TRIUNFO DE CONSTANTINA EN LOS PREMIOS A LOS MEJORES VINOS Y LICORES DE LA PROVINCIA DE SEVILLA: ANÍS LA VIOLETERA, RECOGE UNA MEDALLA DE ORO

El alcalde de Constantina, Rubén Rivera, asistía el pasado martes 26 de abril con el presidente de la Diputación de Sevilla, Fernando Rodríguez Villalobos al acto de entrega de la séptima edición del Premio a los mejores vinos y licores de la provincia de Prodetur-Turismo de la Provincia, celebrada en el Real Alcázar de Sevilla, para acompañar a las empresas locales participantes que han optado al premio al que se han presentado 75 muestras de vinos y licores tradicionales, procedentes de 14 bodegas y destilerías sevillanas.

Tenemos que felicitar, una vez más, a nuestra empresa local Bodega La Margarita y su propietario Raúl Fernández que conseguía hacerse con dos premios absolutos: el de mejor licor tradicional con su Espumoso La Margarita 2020 y el mejor vino tinto tranquilo con su Borboleta 2020. Esta bodega también ha conseguido tres Medallas de Oro en la categoría de Vinos Tranquilos: una para su Cueva La Sima 2019, otra para su Cocolubis Edición Limitada 2019 y otra para su Zancúo Petit Verdot 2020.

También felicitar a Olga García, propietaria de Anís La Violetera por conseguir una Medalla de Oro en la categoría de Licores Tradicionales con su a Anís Dulce La Violetera 35 2022.

Y, por último, felicitar a Óscar Zapke, propietario de nuestra empresa local Bodegas de Fuente Reina por hacerse con una Medalla de Plata en la categoría de Vinos Tintos Tranquilos con su Fundus Tinaja 2021.

El alcalde, Rubén Rivera, en nombre del Ayuntamiento de Constantina, le transmite su más sincera enhorabuena a estos empresarios, “siendo un orgullo para nuestra localidad que sea reconocida la calidad de nuestros vinos y licores estando entre los mejores de la provincia de Sevilla, algo que premia también el tesón y el esfuerzo de todos los que lo hacen posible».

Es un mensaje del Ayuntamiento de Constantina

El alambique de leña, una reliquia para hacer licor de guinda.

Entre finales del mes de mayo y principios de junio se recolecta en la Sierra Norte el fruto de la guinda. En Constantina, cuna del licor de guindas, sus destilerías han podido adquirir esta campaña unos 4.000 kilos para la elaboración de esta bebida tradicional y autóctona. Alambiques de cobre con más de un siglo de vida siguen funcionando con el calor de la leña de encina en procesos de destilación que pueden durar hasta 12 horas. De cada kilo de guindas puede obtenerse unos 12 litros de licor.

El fruto estrella, la guinda, se recolecta en los mismos montes y dehesas cercanos a la destilerías. Comparte con la cereza forma y color pero su sabor es más ácido.

Las guindas llegan a la destilería y pasan un primer proceso de lavado y desrabe. De ahí directamente al macerado en anís seco donde permanecerán, al menos, durante un año. Dejando todo su jugo de forma natural. El anís obtenido con el jugo se endulza con azúcar y así se obtiene el licor o crema de guindas. Este anís, o aguardiente anisado, se destila de forma artesanal teniendo como únicos ingredientes: alcohol, agua y matalahúva. El proceso de destilado de este anís puede durar unas doce horas.

En la caldera de cobre se introducen los tres elementos y es el calor del fuego de leña quien se encarga de que los vapores suban por los alambiques. Estos vapores pasan por un serpentín donde se enfrían de forma natural y de ahí sale convertido en anís. El conocimiento y la pericia en conseguir la temperatura exacta en la caldera hará que los ingredientes evaporen por igual obteniendo un licor de gran calidad.

Anís La Violetera es la fábrica artesanal con más historia en el municipio y de las contadas que siguen funcionando desde hace de 60 años a nivel nacional. Fundada en 1961 está considerada «Patrimonio inmaterial de Andalucía» por conservar las técnicas tradicionales.

Meis vocent signiferumque pri et. Facilis corpora recusabo ne quo, eum ne eruditi blandit suscipiantur. Mazim sapientem sed id, sea debet commune iracundia in. Eius falli propriae te usu. In usu nonummy volumus expetenda, sint quando facilisis ei per, delectus constituto sea te.

 

Convocatoria V Certamen “Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla”

La Diputación de Sevilla, a través de Prodetur, ha convocado el V Premio “Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla”, con la finalidad de difundir y propiciar un mayor conocimiento de estos productos, así como para promocionar la cultura del vino en la provincia como experiencia turística, en la que se integren el conjunto de recursos de las zonas vitivinícolas y destilados sevillanos. 

Con este Premio, de carácter anual, se pretende igualmente estimular a los elaboradores de destilados y criadores de vinos sevillanos a mejorar la imagen y posición del sector, así como consolidar entre los consumidores la imagen de marca ‘Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla’, fomentando la valoración de sus características.

En el concurso, cuyo plazo de inscripción y entrega de muestras es hasta el 6 de marzo, podrán participar todos los vinos y licores que se produzcan y elaboren en la provincia de Sevilla. Desde que la pasada edición incorporara una nueva categoría dedicada a los “licores tradicionales”, por la importancia de los destilados en la cultura enológica de la provincia, la cata distingue entre las cinco categorías siguientes: vinos blancos tranquilos y espumosos; vinos tintos tranquilos; vinos de licor, aromatizados y vinos dulces; vinos singulares de la provincia de Sevilla, y licores tradicionales. Las bases se hallan disponibles para su consulta tanto en el portal de Turismo de la Provincia (www.turismosevilla.org ) como en la web de Prodetur (www.prodetur.es ). Cada una de estas categorías, además, se dividen en subcategorías y grupos según añadas, métodos de elaboración y riqueza en azúcares.

El premio a los ganadores consiste en la realización de una campaña especial de promoción, con objeto de dar a conocer estos vinos y licores a los ciudadanos y a los sectores especializados, dando relevancia a su fomento en jornadas gastronómicas, además de incluirlos en las acciones promocionales que lleva a cabo Turismo de la Provincia de Sevilla.

En la IV edición de este Premio, que tuvo lugar el 28 de marzo del pasado año, se concedieron 7 medallas (3 de oro y 4 de plata). Entre dichas medallas, Anís Dulce la Violetera, de Anís La Violetera se hizo con la medalla de oro en la categoría de licores tradicionales.

Gran Oro CINVE 2021: Anís Dulce La Violetera

Acaban de hacerse públicos los sakes, shochus y espirituosos premiados en la última edición de CINVE. El listado que hoy se publica es el resultado de las catas que tuvieron lugar el pasado 19 de Septiembre en el Hotel Nuevo Madrid, de Madrid. Un jurado internacional compuesto por profesionales del sector: enólogos, sumilleres y periodistas especializados en sakes, shochus y destilados cató a ciegas y otorgó puntuaciones a cada una de las muestras presentadas a concurso.

Hasta en dos ocasiones se escucharon los aplausos en las mesas del jurado en la última convocatoria de CINVE en Madrid. Ocurre espontáneamente cuando todos los jurados coinciden en que la muestra que se está catando tiene una calidad superlativa.

En el capítulo de destilados destaca el Diploma conseguido por dos espirituosos españoles que se alzan con la distinción de Gran Oro. Así, el Anís Dulce La Violetera que se elabora en Constantina (Sevilla) resultó ser uno de los ganadores de dicho premio y es por eso que estamos muy felices de comunicarlo.